Questa discussione ha avuto 19 risposte

[AutoMotor]

Il Grillo Cheeseburger, proposto dal ristorante Pane & Trita di Milano, è il primo a presentare la farina di grilli come proteina principale.
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[Aniopali]

Da provare anche se in realtà una roba del genere già me lo sono fatto in casa.

[NickNick]

Non vedo l'ora di poterlo provare!!

[Dark Sky]

La curiosità c'è, la farina è sicuramente molto più approcciabile rispetto all'insetto in sè ^^'

[matikzombie]

Adesso al ristorante, non si dice più Ho una mosca nel piatto, me lo cambi!
Mi porti la minestra di mosche!
Non ci riuscirei

[Prussia-86]

Sarò tradizionalista, ma io sta roba proprio non riesco a concepirla in Italia. Datemi del bigotto ma io il burger lo voglio tradizionale, e non di grillo!

[Adriano Teti]

La curiosità c'è, la farina è sicuramente molto più approcciabile rispetto all'insetto in sè ^^'

Infatti questo e' il futuro secondo me. Gli insetti verranno "farinata'. Noi occidentali non sappiamo mangiarli interi.

[Luigi Burdo]

l'uomo non ha gli enzimi nel suo stomaco per digerire l'esoscheletro degli insetti. Il fatto che qualcuno li mangi nel mondo non significa che siano parte della dieta "onnivora umana" . Il fatto che li riducano a farina da associare alla farina vegetale è un metodo per farteli mangiare a modo di come io faccio prendere la medicina al mio cane ... "polpetta di carne con macinato al suo interno la medicina". A quale prò si fa tutto questo? Uno solo il profitto. Di fatto gli insetti costano molto meno che allevare gli animali o i legumi o i funghi (questi ultimi hanno anche proteine) ma perchè non fariniamo i fagioli o le lenticchie nei panini ? Facile solo perchè i legumi costano di più rispetto ad allevare Blatte, grilli e larve.

[Aniopali]

l'uomo non ha gli enzimi nel suo stomaco per digerire l'esoscheletro degli insetti. Il fatto che qualcuno li mangi nel mondo non significa che siano parte della dieta "onnivora umana" . Il fatto che li riducano a farina da associare alla farina vegetale è un metodo per farteli mangiare a modo di come io faccio prendere la medicina al mio cane ... "polpetta di carne con macinato al suo interno la medicina". A quale prò si fa tutto questo? Uno solo il profitto. Di fatto gli insetti costano molto meno che allevare gli animali o i legumi o i funghi (questi ultimi hanno anche proteine) ma perchè non fariniamo i fagioli o le lenticchie nei panini ? Facile solo perchè i legumi costano di più rispetto ad allevare Blatte, grilli e larve.

Premessa: L'uomo non ha gli enzimi nemmeno per digerire alcune parte degli impasti classici. Non a caso chi fa gli impasti di qualità (mi ci metto dentro anche io) tende a puntare alla scissione dell'amido complesso e delle proteine il più possibile per rendere la dirigibilità degli impasti maggiore senza contare le farine integrali, ecc, che a maggior ragione contengono ulteriore parti della cariosside che l'uomo non può digerire ma che hanno ottimi valori nutrizionali.

Poi ti ricordo che, spesso, alcuni alimenti non digeribili sono utili per l'intestino e lo stomaco.

Detto ciò: dove dicono che i grilli non sono dirigibili? i grilli hanno un altissimo valore biologo e sono altamente digeribili se cotti bene. Ovvio, se te li mangi crudi o catti male non sono cosi digeribili (come anche qualsiasi fibra vegetale insolubile) ma una volta cotti come si deve non c'è alcun tipo di problema siccome le alte temperature scindono le proteine in peptidi e i nutrienti del loro guscio vengono anch'essi scissi.

[Feral]

Deve finire tutto il cibo del mondo per farmi mangiare questa roba.

[Lance™]

Nel senso che se lo mangio sento il bisogno irrefrenabile di mandare a quel paese e tirare i gavettoni ai giornalisti? Oppure di non pagare chi mi fa i lavori e dire che io so io...?

Modificata da {Lance}, 16 February 2023 - 02:09 PM.

[the_game_over_show]

Quindi è verde per via della farina di grillo?

[Lance™]

Quindi è verde per via della farina di grillo?

 

No, per via di qualche verdura a foglia (oppure il basilico) aggiunta all'impasto.

[Neme™]

Deve finire tutto il cibo del mondo per farmi mangiare questa roba.

Ahahahahahah semplice ed efficace    

[NickNick]

l'uomo non ha gli enzimi nel suo stomaco per digerire l'esoscheletro degli insetti. Il fatto che qualcuno li mangi nel mondo non significa che siano parte della dieta "onnivora umana" . Il fatto che li riducano a farina da associare alla farina vegetale è un metodo per farteli mangiare a modo di come io faccio prendere la medicina al mio cane ... "polpetta di carne con macinato al suo interno la medicina". A quale prò si fa tutto questo? Uno solo il profitto. Di fatto gli insetti costano molto meno che allevare gli animali o i legumi o i funghi (questi ultimi hanno anche proteine) ma perchè non fariniamo i fagioli o le lenticchie nei panini ? Facile solo perchè i legumi costano di più rispetto ad allevare Blatte, grilli e larve.

Paleoantropologo e genetista qui (-alzo la mano-)
Ehm, no. Non c'entra nulla la capacità o meno di digerire l'exuvia e gli esoscheletri degli insetti (abbiamo tracce di questo tipo di nutrizione da prima dell'allevamento).
Considera pure che tu, ogni giorno, ingoi quello che in natura dovrebbe essere veleno: il lattosio. Non c'è nessun, nessun, essere umano sul pianeta che non sia intollerante. Ovviamente, si passa dal ruttino innocuo che non noti fino alla dissenteria disidratante.
Tuttavia, come alimento lo abbiamo scelto, potendo sfruttare il suo elevato potenziale nutritivo e la facilità di reperimento.
Suona familiare?
Come gli insetti!
Quindi, ben venga questa rivoluzione (non obbligatoria eh, diffida e diffidate da chi ti dice che te lo propineranno a tua insaputa - come se il pizzaiolo ti mettesse la mozzarella di riso a tua insaputa... dannati populisti...).
I nostri limiti sono culturali e questi li capisco.
Non tiriamo in ballo scienza, nutrizione o affini vi prego perché se ne esce sconfitti in partenza!

Scusami il tono, ti assicuro che non vuole essere aggressivo bensì esplicativo

Modificata da NickNick, 16 February 2023 - 04:56 PM.