Questa discussione ha avuto 552 risposte

[The Big Boss]

Ma che (Censura) ci mettono in mezzo ? 

[COMITANO]

Comunque solo da come scrivi si capisce che ami davvero questa pizza

[aLchi]

Proverò. Già vedo che alcune cose sono diverse da come l'avevo fatta io. Per esempio la mozzarella consigliano grated full-fat, dry mozzarella cheese , io invece ho sbagliato ed ho usato quella fresca. Immagino che dovrò usare quella mozzarella per pizza grattuggiata secca in buste che si trova nei supermercati. Quella è la prima cosa a cui devo fare attenzione.
 
Il bread flour, però quale intenderanno di farina? Però non so, l'impasto mi pare abbastanza tradizionale, non troppo diverso da come lo faccio di solito anch'io.
 
Altre ad esempio che sto vedendo ora che cercano di replicare proprio quelle di pizza hut, parlano di molti altri ingredienti cioè dry milk powder, latte in polvere, altre invece anche di cooking spray insaporito al burro (non ho idea di cosa sia ma pare essere uno spray da cucina da spruzzare sulla base).

Lo spray serve sulla padella per non fare azzeccare la pizza in cottura, puoi benissimo spalmarla di olio o burro a mano.

Per la farina per pane prova quelle delle Garofalo, W260 o W350, leggi le descrizioni e vedi quale è più adatta, ora non saprei dirti. Le dovresti trovare al supermercato senza problemi.

Il latte in polvere puoi cercarlo in qualche supermercato ben fornito tra le cose di pasticceria, o chiedere in una pasticceria o un forno se sanno darti qualche dritta.

[ayreon]

a milano c'e' domino's.... insomma io sono napoletano e la pizza per me e' sacra, pero' le pizze(ma perche' non chiamarle in altro modo?) schifo-porco-disgustose all'americana mi piacciono... cmq domino's a milano... ha anche l'hawaiana.... vai e sii felice

 

https://www.dominositalia.it

[ayreon]

 

Grazie a tutti. Nel peggiore dei casi (se non dovessi riuscire a farla a casa) comunque proverò la mcennedy della lidl o la big american e ci aggiungo l'ananas a mano.

 e cmq la mckennedy non e' male... ma meglio domino's

[aLchi]

le ricette che ho visto in giro dicono proprio di spruzzarlo direttamente sull'impasto (Spray the outer edge of dough with Pam/Spray the outer edge of dough with cooking spray).  In particolare dicono di metterla sulla parte esterna subito dopo aver messo l'impasto nella teglia. In pratica sul di sopra della pizza, appena dopo che uno la posiziona sulla teglia.
 
Però sì potrei usare anche l'olio a mano in effetti o magari il burro a mano, visto che parlano di butter-flavoured spray.
 
Sto guardando queste due che ad essere sincero mi ispirano abbastanza:
 
http://www.cdkitchen...izza41605.shtml
 
http://www.food.com/...pan-pizza-91827
 
Per la farina, proverò a vedere. Comunque appena provo a farla con queste ricette, posto la foto. Speriamo venga bene.
 
Per il latte in polvere, sì può essere che forse non ci ho mai nemmeno fatto caso.
 
Grazie a tutti. Nel peggiore dei casi (se non dovessi riuscire a farla a casa) comunque proverò la mcennedy della lidl o la big american e ci aggiungo l'ananas a mano.

Ah lo spray va sull'impasto! Allora sciogli un po' di burro e spennelacelo sopra, senza abbondare

[skizzo_85]

Mangiato pizza hut, lo trovo molto diverso da quello che noi intendiamo per pizza.
Proverò quella della lidl, ma la big Americans mi ha un po deluso.
La cosa che credo potrebbe risolvere la tua ricerca è la pizza al taglio dell'esselunga.
Io ci vado matto.
La trovi già impacchettata dove ci sono anche le focacce.
È alta, unta, croccante, con uno strato di formaggio filante...
C'è margherita, napoli, prosciutto e funghi e carciofi.
Mi dirai.

[Just Panta]

Vabbè, cerchi focaccia, non pizza, magari un qualche panificio pazzo te la fa quando inforna le focacce normali.

Sicuramente utilizzare un surrogato della mozzarella rispetto a quella fresca aiuta a raggiungere il tuo obiettivo.

 

Guarda su google maps, perché mi pare che davanti un domino's abbiano dei tavolini.